Enolončnica lagman

1. Žar Kamado BONO pripravite za neposredno peko: prižgite oglje in počakajte, da se temperatura dvigne na 160 °C. Uporabite manjšo količino oglja. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
2. posodo Grand Feu namestite v nosilec.
3. Telečje meso narežite na majhne koščke, velike približno 1-1,5 cm.
4. V posodo Grand Feu nalijte olje in na njem popecite meso.
5. Dodajte dve čebuli, narezani na polmesece, in drobno sesekljan česen.
6. Pražite, dokler čebula ne postane zlato rumena. Po želji dodajte še nekaj žličk naravne paradižnikove paste, sojine omake ali misa.
7. Dodajte narezano korenje in polovico jajčevca.
8. Po 5 minutah dodajte stročji fižol, kitajsko zelje in paradižnik. Vse skupaj dobro prepražite.
9. Prilijte 1 liter goveje jušne osnove in še približno 1-1,5 litra vrele vode. Dodajte žličko začimb chmeli-suneli in univerzalno uzbekistansko mešanico začimb.
10. Pokrijte in dušite na nižji temperaturi 30-40 minut.
11. Preverite slanost in po potrebi dosolite.
12. Uporabite kupljene sveže rezance ali jih pripravite sami.
13. V vrelo vodo dodajte nekaj žličk olja in sol. Dodajte rezance ter jih kuhajte približno 3 minute oziroma po navodilih na embalaži. Odcedite jih, sperite s hladno vodo in pokapajte z malo olja, da se ne sprimejo.
14. Rezance položite na krožnik, prelijte z lagmanom ter posujte z zelišči in rdečo čebulo.

Dober tek!