Beljaši Ilone Juciute

1. Mleko segrejte na sobno temperaturo, vanj vmešajte sladkor in kvas. Pokrijte in počakajte približno 10 minut, da nastane pena. Nato vmešajte jajce.
2. V veliki skledi presejte moko, dodajte sol, olje in mleko s kvasom. Dobro premešajte. Pomembno je, da ne dodate preveč moke. Testo mora biti zelo mehko, celo nekoliko lepljivo. Rahlo ga posujte z moko, pokrijte in pustite vzhajati.
3. Mesni nadev: mleto meso, naribano čebulo, sladkor, sol in poper dobro premešajte.
4. Nadev iz pljuč: čebulo prepražite na maslu, dodajte mleta kuhana pljuča in začimbe. Med mešanjem pražite nekaj minut, nato vmešajte kislo smetano. Nadev ohladite.
5. Vzhajano testo na pomokani površini rahlo pregnetite in ga razdelite na manjše kose. Razvaljajte jih v približno 0,5 cm debele kroge, na sredino položite žličko nadeva in ga razporedite, da ni predebel in se hitreje speče. Robove testa stisnite skupaj, na vrhu pa pustite majhno odprtino.
6. Žar Kamado BONO pripravite za neposredno peko in prižgite oglje. V nosilec namestite posodo Grand Feu. Počakajte, da se olje v posodi dobro segreje.
7. Beljaše cvrite v vročem olju približno 4 minute na vsaki strani.
8. Nasvet: zelo pomembno je, da olja ne pregrejete. Uporabite le starejše oglje, ki je ostalo v žaru, brez dodajanja novega, in ga potisnite bolj ob robove, saj posoda zelo dobro zadržuje toploto.

Dober tek!