Skutina pita po receptu Robertasa Svetlauskasa

1. V kuhinjskem robotu zmešajte moko, sladkor, kakav, pecilni prašek, hladno maslo, narezano na kocke, kislo smetano in vaniljev sladkor. Mešajte s pulznim načinom, dokler ne nastanejo drobtine.
2. Če je testo presuho, dodajte še malo kisle smetane. Od nastalih drobtin prihranite 2 kozarca. Preostanek stresite v pekač in ga z roko pritisnite v enakomerno plast.
3. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite dvoconski sistem z deflektorji, rešetko in kamen za peko.
4. Počakajte, da se temperatura dvigne na 180 °C. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
5. Pekač položite na kamen za peko in pecite približno 15 minut.
6. Medtem pripravite nadev: stepite skuto, sladkano kondenzirano mleko in jajci.
7. Dobljeno maso prelijte po zapečenem dnu in pecite še približno 15 minut. Krema se bo nekoliko zgostila, nato lahko po vrhu posujete prihranjene drobtine, zmešane z oreščki.
8. Nato pecite še 30-40 minut, dokler zgornja plast drobtin ni videti suha.

Pito ohladite. Dober tek!