Kibinai

1. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite sistem z deflektorji, rešetko iz nerjavnega jekla in kamen za peko ter počakajte, da se temperatura dvigne na 200 °C.
2. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
3. V skledi stepite jajci s sladkorjem in soljo, dodajte kislo smetano, naribajte maslo in premešajte.
4. Dobljeno zmes vlijte v skledo z moko in zamesite testo. Testo mora biti elastično. Po potrebi dodajte še približno 50 g moke, nato pripravljeno testo za 30 minut postavite v hladilnik.
5. Medtem ko se testo hladi, pripravite nadev. Drobno nasekljajte čebulo in česen, ju dodajte mesu, začinite po okusu in premešajte. Odtrgajte kos testa, ga razvaljajte v krog in na sredino položite mesni nadev. Robove zaprite, kibine premažite s stepenim jajcem.
6. Kibine pecite na papirju za peko, saj jih boste tako lažje vzeli z žara.

Dober tek!