Rabarbarina pita

1. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite dvoconski sistem z deflektorjem, rešetko iz nerjavnega jekla in kamen za peko ter počakajte, da se temperatura dvigne na 180 °C.
2. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
3. Model za pito namažite z maslom.
4. Rabarbaro olupite in drobno narežite.
5. Pripravite drobljenec: moko zmešajte s sladkorjem in vmešajte stopljeno maslo. Mešanico postavite v zamrzovalnik.
6. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in sol.
7. V drugi skledi z mešalnikom penasto stepite maslo in sladkor. Jajci dodajte eno po eno in po vsakem dobro premešajte, da nastane gladka masa.
8. Vmešajte tretjino suhih sestavin, nato polovico jogurta, spet tretjino moke, drugo polovico jogurta in na koncu še zadnjo tretjino moke. Po vsakem dodatku testo dobro premešajte. Na koncu vmešajte narezano rabarbaro.
9. Testo enakomerno razporedite po pekaču, po vrhu čim bolj enakomerno posujte drobljenec in pecite 40 minut, dokler pita lepo ne porjavi.

Dober tek!