Burgerji s trgano svinjino

1. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite dvoconski sistem z deflektorji, položite rešetko iz nerjavnega jekla in počakajte, da se temperatura dvigne na 125 °C. Na oglje dodajte kose za dimljenje. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
2. Svinjsko pleče dobro natrite z začimbami. Položite ga na rešetko in dimite približno 4 ure. Vsakih 30 minut ga poškropite z jabolčnim sokom.
3. Meso nato zavijte v folijo in pecite še približno 2 uri, dokler notranja temperatura ne doseže 94 °C.
4. Pečeno meso vzemite z žara in ga pustite počivati 10 minut.
5. Rdeče zelje narežite, začinite s soljo, poprom in limoninim sokom.
6. Svinjino natrgajte, dodajte sokove, ki so se nabrali v foliji, prelijte s preostalim jabolčnim sokom in začinite z BBQ omako.
7. Žemljice pogrejte na rešetki. Namažite jih z omako, dodajte list solate, trgano svinjino in zeljno solato.

Dober tek!