BBQ rebrca s koruznim čipsom

1. Rebrca premažite z gorčico in jih začinite z mešanico Porkmafia »Memphis Mud«.
2. Pustite jih marinirati v hladilniku približno 4 ure.
3. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, dodajte kose za dimljenje, namestite dvoconski sistem z deflektorji in rešetko iz nerjavnega jekla ter počakajte, da se temperatura dvigne na 110 °C.
4. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
5. Meso dimite približno 2,5 ure. Nato rebrca zavijte v folijo in jih pri isti temperaturi pecite še približno 1 uro.
6. Rebrca vzemite iz folije, jih premažite z omako Poppamies Cola & Cherry in jih z obeh strani pecite še približno 15 minut. Med peko jih večkrat obrnite.
7. Medtem v manjši ponvi pogrejte fižol v paradižnikovi omaki.
8. Pred serviranjem rebrca posujte z zdrobljenim koruznim čipsom. Postrezite jih s pečenim krompirčkom, pokapanim z oljem belega tartufa, mariniranimi česnovimi stebli in dušenim fižolom. Okrasite s sesekljano zeleno čili papriko in svežim koriandrom.

Dober tek!