Pridružite se naši skupnosti
Darilni boni
00386 31 661 793
Login with Google
- 1,7 kg svinjske potrebuševine s kožo
- groba sol
- mešanica začimb Garlic Rub
- 200 ml balzamičnega kisa
- 300 ml jušne osnove
- skodelica zamrznjenih izkoščičenih češenj
- 2 šalotki
- nekaj strokov česna
- vejica rožmarina
- vejica timijana
- nekaj lovorjevih listov
- sol
- poper
- 3-4 kosi iz rumovih sodov za dimljenje
0.00€
0
Sestavine
Recept
- Svinjsko potrebuševino natrite z grobo soljo, mletim poprom in mešanico začimb Garlic Rub. Pustite, da se nekaj ur marinira.
- Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite dvoconski sistem z deflektorji, na deflektor postavite posodo za odcejanje maščobe, na oglje dodajte nekaj kosov za dimljenje, namestite rešetko iz nerjavnega jekla in počakajte, da se temperatura dvigne na 180 °C. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
- Meso pecite približno 50 minut s kožo navzdol, dokler ne dobi lepe barve.
- V posodo Grand Feu nalijte balzamični kis in jušno osnovo. Dodajte zamrznjene izkoščičene češnje, šalotki, stroke česna, vejico rožmarina, vejico timijana, lovorjeve liste, sol in poper. Meso položite v posodo s kožo navzgor.
- Temperaturo žara znižajte na 130 °C in dušite približno dobro uro.
- Ko je meso ob prebodu z vilicami zelo mehko, ga vzemite z žara. Odlično se poda s krompirjevim pirejem, hrenom, kislimi kumaricami in češnjami iz posode.
Dober tek!
