Koščki steaka z zelenjavo

1. Žar Kamado BONO pripravite za neposredno peko: prižgite oglje, namestite rešetko iz nerjavnega jekla in počakajte, da se temperatura dvigne na 200-220 °C. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
2. Na žar postavite litoželezno ponev in jo dobro segrejte. Goveji antrekot narežite na večje kocke in ga posujte z mešanico začimb Texas Gold. V ponvi stopite nekaj žlic masla, prepražite česen, dodajte vejico rožmarina in vejico timijana ter nato še govedino. Pecite nekaj minut in meso obračajte, da porjavi z vseh strani.
3. V drugi ponvi na ghee maslu popecite na kocke narezan krompir. Ko se zmehča, dodajte redkvice in šparglje ter začinite s soljo in poprom. Pred serviranjem zelenjavo dodajte v ponev z govedino in vse skupaj premešajte. Posujte s svežimi zelišči.

Dober tek!