Goveji befstroganov po receptu Ilone Juciute

1. Žar Kamado BONO pripravite za neposredno peko: prižgite oglje in počakajte, da se temperatura dvigne na 150 °C. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna. posodo Grand Feu namestite v nosilec ali jo položite na rešetko.
2. Govedino narežite na trakove. Začinite jo s soljo, poprom in mleto papriko ter povaljajte v moki. Čebulo nasekljajte; njen volumen naj bo približno 40 % volumna mesa.
3. V segreto posodo dodajte maslo. Ko se stopi, dodajte govedino in jo popecite. Nato dodajte čebulo, premešajte, pokrijte in pecite, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Med peko naj bo temperatura visoka. Občasno odkrijte in premešajte. Če meso še ni mehko, tekočina pa je že izparela, prilijte malo vode. Po približno 30 minutah, ko je meso mehko, čebule pa ostane zelo malo in nastane gosta omaka, dodajte paradižnikovo mezgo in gorčico. Dosolite, popoprajte in premešajte.
4. Postrezite s krompirjevim pirejem in kislimi kumaricami.

Dober tek!