Sočna svinjska ribica po korejsko

1. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite dvoconski sistem z deflektorji in rešetko iz nerjavnega jekla ter počakajte, da se temperatura dvigne na 160 °C. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
2. Svinjsko ribico natrite z mešanico začimb Memphis Mud. Pecite jo na posredni temperaturi, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 68 °C. Med peko jo večkrat premažite z azijsko BBQ omako.
3. Notranjo temperaturo mesa preverjajte s kuhinjskim termometrom. Postrezite z žara pečenimi gobami portobello, dušenim fižolom in zelenjavo.

Dober tek!