Stlačen krompirček po receptu Tomasa Petrylasa

1. Žar Kamado BONO pripravite za posredno peko: prižgite oglje, namestite sistem z deflektorji in rešetko ter počakajte, da se temperatura dvigne na 170 °C. Priprite zgornjo in spodnjo zračno loputo, da temperatura ostane enakomerna.
2. Na žar postavite litoželezno ponev, dodajte olje in maslo. Dodajte opran in osušen mladi krompir.
3. Krompir pecite, dokler se ne zmehča, približno 1 uro. Med peko ga občasno obrnite ter začinite z zelišči in česnom.
4. Potresite s soljo in začimbami za krompir.
5. Nato vsak krompirček rahlo stlačite z dnom skodelice in po vrhu naribajte trdi sir.

Dober tek!